Pimientos del piquillo con queso

Un plato sencillo y rápido de hacer:

- Ingredientes

- pimientos del piquillo

- queso (al gusto)

- orégano

- Elaboración:

Cortar el queso en forma de triángulos como el pimiento, cuando los tengáis todos preparados, precalentar una sartén sin aceite, cuando este bien caliente poner los pimientos. ¡Ojo!.. se hacen muy rápido hay que estar pretendiente para darle la vuelta.
 

Cuando estén listos, emplatar  poner un poquito de orégano.

Consejos:

Si ponéis el queso tierno se os hará antes y no quemareis el pimiento.   

Cuajada de limón

 

Ingredientes para 4 personas

_ 4 yogurts naturales

-  El zumo de 4 limones

- 1 bote de leche condendada pequeño

 

Elaboración:
 

Exprimie 4 limones y reservar, abrir el bote de leche condensada y ponerla toda en un cuenco grande.

A continuación, introducir el zumo d elos 4 limones y los 4 yogures, mezclar de 2 a 3 minutos con la batidora.

Colocar la mezcla en cuencos medianos y conservar en el frigorifico durante almenos dos horas.

 

Sabías que el limón:

- 1 Evita infecciones
- 2 Alivia gripes y catarros
- 3 Desintoxica el organismo
- 4 Rico en vitamina C
- 5 Beneficios a los diabéticos
- 6 Ayuda a combatir enfermedades del hígado y de la vesícula biliar
- 7 Blanquea la piel
- 8 Fortalece los capilares
- 9 Anticaspa
- 10 Alivia dolores

Ternera con setas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kl de ternera

- 1 cebolla

- 3 o cuatro tomates

- aceite

- sal, pimienta

- 1 vaso de caldo de carne

- 1 vaso de vino blanco

- agua

- ajo, perejil

- 13 o 15 almendras
- 12 o 16 setas (según el tamaño)

Elaboración:

- 1 Rallar la cebolla y los tomates, dejarlo a un lado.

- 2 Salpimentar y rebozar la carne por harina , poner aceite en una sartén y pasáis la carne vuelta y vuelta,  no se tiene que acabar de hacer solo es para sellar.

- 3 Poner una cazuela ancha de 4 a 5 cucharadas de aceite, cuando este caliente  poner la cebolla a pochar  hasta que coja color,  añadir el tomate,  colocar la carne y las setas, el vaso de caldo y acabar de cubrir la carne con agua. Tiempo aproximado de cocción unos  45 minutos.

Cuando falten unos 10 minutos por terminar, le añadimos el vino, la picada de perejil y ajo, por último las almendras.
Y listo para servir...!

Sopa de cebolla

Historia:

Es una sopa antiquísima, se conservó la tradición medieval de verterla sobre una rebanada de pan, y es probablamente que existiera en otros países eupopeos.

Aparece en la edición mas antigua del libro de cocina del siglo  XIX, llamado Le viandier, de Taillevent, conservado en la biblioteca Nacional de Francia. La costumbre de añadir el queso rayado es,  lógicamente, muy posterior. Era un plato humilde elaborado con ingredientes sencillos, a veces identificado con las epocas de hambruna.
 

 

Ingredientes:

- 500 gr de cebollas

- 1 cucharadita de azúcar

- 50 gr de mantequilla

- pimienta, sal

- 3 o 4 cucharadas de aceite

- 1 litro de caldo, de ternera, pollo o verdura

- 12 rebanadas de pan

- Queso emmental o gruyère

- Brandi (opcional)
 

 

Preparación:

- Cortar la cebolla, poner la mantequilla y el aceite en una cazuela cuando se desbaga añadir la cebolla, cocer a fuego muy lento durante 20 minutos, de manera que se haga trasparente y bien blandas, pasados 10 minutos de cocción  añadir el azúcar procurando que la cebolla no coja color, 10 minutos más y podemos añadir la harina mezclamos un par de minutos y añadimos el caldo a fuego lento durante 30 minutos.(si queréis se puede añadir) vino blanco o jerez antes de añadir el caldo.
 

 

 Mientras cuece la sopa cortamos la bagué  a rodajas las pondremos en una bandeja  para ponerlas al horno  10 a 15 minutos hasta que estén bien doradas.
 

 

La sopa ya esta hervida  ahora tenemos que salpimentar, y distribuirlas en cuatro tazones (si se tritura la cebolla queda mas suave), las rebanadas de pan y el queso por encima hornear durante 5 minutos y añadir la sopa muy  caliente.

Este plato se lo dedico a Cristina,  hija de mi  amiga de la infancia ,  vive en Francia y espera a su primer bebé.

Se que todas las mujeres y madres estarán de acuerdo conmigo, el sentimiento maternal está en las mujeres desde el momento en que saben de la existencia de su hijo. Una madre lo es desde el momento en que empieza a imaginar la cara de su bebé, de cuidarse para él, de amarle incondicionalmente y sobre todas las cosas. Ese sentimiento es ser Madre, aunque tu bebé no haya nacido ya eres una madre.

"Un nacimiento representa el principio de todo, es el milagro del presente y la esperanza del futuro.

Felicitations!!

Rap espatarrat

Plato catalán, rape con "all i oli "con  patatas, hay muchas maneras de cocinarlo, y todas buenas,  está es la manera en que yo lo cocino.

 

Ingredientes para 2 personas:

- 2 rapes pequeños
- 4 patatas
- aceite, sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco

Ingredientes para hacer el "all i oli:

- 1 yema de  huevo
- 1 diente de ajo
- sal
- aceite

Elaboración:
Encender el horno a 180 grados.  Poner los dos rapes en una bandeja de hornear con las patatas, salpimentar poner un poco de aceite y el vino , cocinar durante 15 minutos.

Poner el "all i oli" y gratinar durante 10 minutos más.

Y listo para emplatar.

Granada con requesón y gelatina de menta

 

Exquisito postre y sencillo de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 grm de requesón

- 2 granadas

- 4 cucharadas de miel

- 2 hojas de gelatina 

- 4  ramas de menta fresca

- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1- Poner la gelatina en remojo en un recipiente con agua fría para que se hidrate y ablande.

2- Poner a calentar un vaso de agua en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las ramas de menta y el azúcar. Tapar y dejar infusionar durante 5 minutos.

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Trascurrido el tiempo indicado, colar, añadir la gelatina escurrida y remover para que se disuelva. Verter en una bandeja amplia para que se quede una capa de 1cm aproximadamente, reservar en la nevera hasta que cuaje de 3 a 4 horas.

3- Pelar la granadas, desgranarlas y reservarlas. Retirar la gelatina de la nevera y con ayuda de un molde cilíndrico,  formar varios discos.

4- Montar el postre en los platos con ayuda de un molde cilíndrico. En primer lugar, disponer el disco de gelatina y, luego, añadir una capa de requesón y otra de granos de granada.  Decorar con un poco de miel y unas hojas de menta fresca.

 

Escaixada de bacallà

 

Ingredientes para 4:

- 500 grm de bacalao salado

- 2 tomates maduros (duros)

- 1 pimiento verde mediano

- 1 pimiento rojo no muy grande

- 3 tomates

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite, sal (vinagre)

- aceituna muertas o aceitunas negras de Aragón
 

Elaboración:

Antes que nada hay que poner a desalar el bacalao, hay que ponerlo en remojo unas 48 horas, cambiando el agua cada 12h, ( ir probando)  aveces se desala antes.

Quitar el agua del bacalao, exprime hasta quitar el máximo de agua, cortarlo a trozos pequeños colocarlo en un bol con aceite, el bacalao tiene que estar bien impregnado de aceite.

Cortar el tomate pequeño o rallado, (yo lo pongo rallado y cortado) da más sabor.

También corta pequeño los pimientos, la cebolla y los dientes de ajos, a continuación mezcla todo en el bol, aliñar al gusto, ( personalmente me gusta sin vinagre).

Ya lo tenemos listo para emplatar!...

Plato catalán, era una comida para las personas que no tenían recursos, y ahora lo sirven en la mayoría de restaurantes catalanes.

Es una receta fresca i adecuada a los días de calor i sencilla de preparar.

Budas

                                 Los budas que me acompañan...
                 La grandeza está en las cosas pequeñas.

 

Flores

 

 

 

 

He decidido comprarme flores.
Porque me las merezco :)

 

 

 

San Valentín

Hoy 14 de Febrero  San Valentín, día de los enamorados. A todo le solemos poner fecha, creo que lo importante es expresar el amor todos los días, no para hacer un día comercial.

Hace más ilusión cuando la pareja te regala algo en un día normal y corriente, que esperar al día de San Valentín, que parece que hay que hacer un regalo por obligación y no por amor.

Existen varias teorías sobre la historía del Día de San Valentín. Algunos afirman que los orígenes  se encuentran en San Valentín, un romano que se convirtió en mártir por negar a renunciar su fé cristiana, y por intentar ayudar a escapar a los cristianos de las carceles de los romanos, y que murió el día 14 de febrero, 269 A.D.

 

Según otros relatos históricos, San Valentín habría servido como cura en templo durante el reino de Claudio III cuando el emperador decidió que los hombres jóvenes debían todos ser soldados, y prohibió el  matrimonio. Valentín se daría cuenta de la injusticia del decreto y seguiría dirigiendo el rito del matrimonio para parejas de jovenes en secreto hasta que sería descubierto por Claudio quién le encarcelaría por desafio.

Según la leyenda , San Valentín dejó una carta de despedida a la hija del carcelero de quien se había enamorado durante su encarcelamiento, y esta carta sería la primera carta de amor de San Valentín, firma que se convertiría en popular para las parejas que se envian tarjetas con frases de amor.

En el año 496 A.D., el Papa Gelario decidió que el día de 14 de febrero sería el día en el que se honraría a San Valentín.

Poco a poco el día 14 de febrero se iba convirtiendose en una fecha en la que se intercambiaba mensajes de amor, y San Valentín se convirtió en el patron de los enamorados.

 

 

No hay fuerza capaz de detener al que sueña, al que ama y al que espera de la vida... el momento mágico de la ilusión.

 

Querer es saber que si un día todo acaba... los recuerdos nos harán sonreír.