Cerezas con tejas de sésamo

Ingredientes para 4 personas

- 250 gr de cerezas

- 1 vaso de vino tinto

- 60 gr de azúcar

- 1 ramita de canela

Para las tejas

- 80 gr de azúcar

- 50 gr de semilla de sésamo

- aceite de oliva

1- Lavar las cerezas, sacar los huesos.  Calentar el vino con la canela y el azúcar,  cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Incorporar las cerezas, cocer durante 10 minutos y retirar.

2- Las tejas, tostar el sésamo durante 2 minutos en una sartén, sin dejar de remover para que no se queme.

3- Cocer en un cazo medio vaso de agua con el azúcar hasta obtener un caramelo dorado.

Reservar algunas semillas y agregar el resto. Remover y retirar.

4- Extender enseguida este caramelo en una hoja de papel de horno engrasada con aceite, dándole la forma que se prefiera, con la ayuda de una cuchara. Espolvorear el sésamo reservado y dejar enfriar hasta que se endurezca.

5- Repartir las cerezas en 4 cuencos y regarlas con un poco del jugo de cocción . Despegar las tejas de sésamo del papel y servirlas con la fruta.

Nísperos con requesón

 Ingredientes para 4

- 8 nísperos
- 150 gr de requesón
- 1 cucharada de pasas de Corinto
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de almendra picada
- 1/2 limón

Elaboración:

1-Exprimir el limón. Pelar los nísperos , partirlos por la mitad longitudinalmente, retirar los huesos con cuidado de no romperlos y rociarlos con el zumo colado para evitar que se ennegrezcan.

2-Tostar la almendra picada durante dos minutos en una sartén antiadherente, sin añadir grasa, hasta que adquiera un ligero tono dorado.

3-Poner el requesón en un colador y dejarlo escurrir durante 5 minutos, para que suelte todo el suero y quede más consistente. Pasarlo a un bol, añadir las pasas y mezclar con una cuchara de madera, hasta obtener una crema homogénea.

4-Rellenar los nísperos con la preparación anterior, espolvorearlos con la almendra y rociar con un hilo de miel. Disponerlos en una fuente, o repartirlos en platos de postre, y servir.

Cuajada de limón

 

Ingredientes para 4 personas

_ 4 yogurts naturales

-  El zumo de 4 limones

- 1 bote de leche condendada pequeño

 

Elaboración:
 

Exprimie 4 limones y reservar, abrir el bote de leche condensada y ponerla toda en un cuenco grande.

A continuación, introducir el zumo d elos 4 limones y los 4 yogures, mezclar de 2 a 3 minutos con la batidora.

Colocar la mezcla en cuencos medianos y conservar en el frigorifico durante almenos dos horas.

 

Sabías que el limón:

- 1 Evita infecciones
- 2 Alivia gripes y catarros
- 3 Desintoxica el organismo
- 4 Rico en vitamina C
- 5 Beneficios a los diabéticos
- 6 Ayuda a combatir enfermedades del hígado y de la vesícula biliar
- 7 Blanquea la piel
- 8 Fortalece los capilares
- 9 Anticaspa
- 10 Alivia dolores

Granada con requesón y gelatina de menta

 

Exquisito postre y sencillo de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 grm de requesón

- 2 granadas

- 4 cucharadas de miel

- 2 hojas de gelatina 

- 4  ramas de menta fresca

- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1- Poner la gelatina en remojo en un recipiente con agua fría para que se hidrate y ablande.

2- Poner a calentar un vaso de agua en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las ramas de menta y el azúcar. Tapar y dejar infusionar durante 5 minutos.

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Trascurrido el tiempo indicado, colar, añadir la gelatina escurrida y remover para que se disuelva. Verter en una bandeja amplia para que se quede una capa de 1cm aproximadamente, reservar en la nevera hasta que cuaje de 3 a 4 horas.

3- Pelar la granadas, desgranarlas y reservarlas. Retirar la gelatina de la nevera y con ayuda de un molde cilíndrico,  formar varios discos.

4- Montar el postre en los platos con ayuda de un molde cilíndrico. En primer lugar, disponer el disco de gelatina y, luego, añadir una capa de requesón y otra de granos de granada.  Decorar con un poco de miel y unas hojas de menta fresca.

 

Fruta con chocolate

Una forma diferente y divertida para que los niños coman todo tipo de frutas, también  para los no tan niños!

La manzana está caramelizada para que no se oxide, la piña está rebozada con virutas de caramelo y la mandarinas y fresas bañadas en chocolate.

Naranjas confitadas

Están  bañadas con chocolate negro 71% cacao "ocumare" criollo origen de Venezuela.  

Las rodajas más pequeñas son de limón previamente confitado, este postre necesita unas horas para su elaboración, pero vale la pena!..

Lo que más nos llama la atención del mismo es su sabor, su aroma, lo bien que nos hace sentir tras degustarlo, pero a su vez  encontramos en el chocolate múltiples propiedades y efectos saludables en nuestro organismo  psicológicamente nos reconforta, y físicamente nos proporciona vitaminas, proteínas  ayuda a regular la hipertensión. 

El chocolate se ha convertido en un complemento básico en nuestra nutrición, y actualmente ha ido ganando terreno a otros alimentos en cuanto a presencia en numerosos ámbitos, sus características saludables y los aportes de vitaminas necesarios en nuestro organismo, ha sido dado a los niños como compensación a un comportamiento o logro realizado para ellos.

En definitiva el chocolate  es un alimento completamente saludable y recomendable.

Yogurt griego con mango y bizcocho

Un delicioso postre suave y con sabor.

Ingredientes para 4 personas:

- 6 bizcochos

- 1 mango

- 4 yogurts griego

- nata líquida (yo la pongo montada)

- vino dulce




 

Elaboración:

Batir los yogures con la nata, contar el mango a dados  pequeños( si es grande cortar la mitad).

Trocear los bizcochos sin llegar a desmenuzarlos, colocarlos en el fondo donde vais a servir el postre, poner un poco de vino dulce sin llegar a empapar el bizcocho, colocar el mango alrededor que se vea y un poco en el centro.

 Espolvorear con virutas de chocolate y adornar al gusto.
 

Requesón con fresas

Ingredientes para 4 persona:

- 1 sobre de gelatina de fresa
- 12 fresas
- 200 gr de requesón
- 4 cucharadas de miel

Elaboración:
Poner 125 cl de agua en un cazo cuando empiece a hervir añadid el sobre de gelatina sin dejar de mover hasta que se disuelva, retirar del fuego añadir 125 cl de agua templada y remover, dejar enfriar y poner en los cuatro moldes o en una bandeja que la altura sea de un centímetro, guardar en la nevera hasta que cuaje de 3 a 4 horas.

Cortar las fresas a trocitos y dejarlas de lado, ahora ya podremos empezar a montar el postre en los platos.
La gelatina, encima el requesón, poner un poquito de miel encima del requesón así no se os caerán las fresas, y cuando tengáis las fresas montadas añadir la cuchara de miel por encima.


 

Una de las frutas más apreciadas ya desde la antigüedad es la fresa, pequeña delicia que destaca por su intenso sabor y sus excelentes propiedades nutritivas. Posee más cantidad de vitamina C que muchos cítricos. 

Un elemento fundamental a la hora de consumir esta fruta es que tenemos que comerla poco después de comprarlas.

Excelentes para la salud. poseen grandes cantidades de elementos para nuestra salud.sobre todo ya la mencionada vitamina C, una sustancia antioxidante que,además protege al cuerpo fortaleciendo el sistema inmune. Sus ácidos orgánicos poseen efectos desinfectantes y antiimflamatorios. 

Las fresas son ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelente para personas que quieren perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos. también beneficia a aquellos que padecen cálculos renales, hipertensión y ácido úrico.

Ofrecen grandes cantidades de salicilatos,  unas sales muy positivas para prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Las personas alérgicas a las aspirinas (que están compuestas de ácido  acetilsalicílico) deberán tener cuidado al consumir fresas, ya que pueden aparecer algunos efectos adversos.

Por último, tienen una importante cantidad de ácido fólico que tienen una sexta parte de la cantidad  diaria recomendada por cada 200 gramos de esta fruta. Este compuesto es fundamental para las embarazadas, ya que favorece la multiplicación celular. Su carencia está asociada a casos de anemia y problemas cardiovasculares.

Piña con grosella y kirsch

Delicioso postre.

Vaciar la piña con una cuchara pequeña y la vais dejando a un lado, una vez vacía la llenais otra vez, le echais un chorrito de grosella y otro de kirrs. Como decoración le he añadido grosella natural.