Rap espatarrat

Plato catalán, rape con "all i oli "con  patatas, hay muchas maneras de cocinarlo, y todas buenas,  está es la manera en que yo lo cocino.

 

Ingredientes para 2 personas:

- 2 rapes pequeños
- 4 patatas
- aceite, sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco

Ingredientes para hacer el "all i oli:

- 1 yema de  huevo
- 1 diente de ajo
- sal
- aceite

Elaboración:
Encender el horno a 180 grados.  Poner los dos rapes en una bandeja de hornear con las patatas, salpimentar poner un poco de aceite y el vino , cocinar durante 15 minutos.

Poner el "all i oli" y gratinar durante 10 minutos más.

Y listo para emplatar.