Pollo al curry con cacahuetes

 

 

 

Ingredientes para 4 personas

- 700 gr de pechuga de pollo, harina y curry
- 150 gr de cacahuetes pelados, perejil
- 1 cebolla, guindilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- Mahonesa, aceite de oliva
- 4 cucharadas de nata líquida
- pimienta y sal

Elaboración:

1-Cortar en dados el pollo. Pelar y picar fina la cebolla , picar también los cacahuetes.

2-Enharinar ligeramente los dados de pollo, sofreírlos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que se doren y retirarlos. Añadir la cebolla y rehogarla, en el mismo aceite unos 10 minutos.

3-Agregar de nuevo los dados de pollo, verter el vino y aromatizar con una cucharadita de curry. Salpimentar, subir la intensidad del fuego y dejar reducir unos instantes. Cocer 5 minutos y reservarlos.

4-Retirar el pollo y dejarlo enfriar. Mezclar cuatro cucharadas de salsa mahonesa con los jugos de la cocción, los cacahuetes picados y la nata.

5- Espolvorear los dados de pollo con el perejil picado y con un trocito de guindilla picada fina, y servirlos con la salsa al lado.

En solo 25 minutos puedes elaborar este plato.

Ternera con setas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kl de ternera

- 1 cebolla

- 3 o cuatro tomates

- aceite

- sal, pimienta

- 1 vaso de caldo de carne

- 1 vaso de vino blanco

- agua

- ajo, perejil

- 13 o 15 almendras
- 12 o 16 setas (según el tamaño)

Elaboración:

- 1 Rallar la cebolla y los tomates, dejarlo a un lado.

- 2 Salpimentar y rebozar la carne por harina , poner aceite en una sartén y pasáis la carne vuelta y vuelta,  no se tiene que acabar de hacer solo es para sellar.

- 3 Poner una cazuela ancha de 4 a 5 cucharadas de aceite, cuando este caliente  poner la cebolla a pochar  hasta que coja color,  añadir el tomate,  colocar la carne y las setas, el vaso de caldo y acabar de cubrir la carne con agua. Tiempo aproximado de cocción unos  45 minutos.

Cuando falten unos 10 minutos por terminar, le añadimos el vino, la picada de perejil y ajo, por último las almendras.
Y listo para servir...!

Espalda de cabrito al horno

Así se sabroso quedó...!!

 Muy fácil de hacer... ! Salpimentar la espalda con un poquito de aceite poner en la bandeja del horno añadir laurel,tomillo y romero,cuando lleve 20 min le añadís 1/2 vaso de brandy dejar 30min más.

Guarnición al gusto