Habitas baby con beicón

 Ingredientes para 4

- 800 gr de habitas congeladas

- 200 gr de bacón

- 1 cebolleta tierna

- 1 diente de ajo

- 1/2 pimiento rojo

- aceite

- sal

- agua

Elaboración:

1- Ponemos a cocer las habas con agua y sal durante 10 a 15 minutos, cuando estén, escurrirlas y dejarlas a un lado.

2- Picar muy fina la cebolleta, el ajo, el pimiento y el bacón ( separar un poco de bacón para adornar), hacemos un  sofrito y cuando este, añadimos las habas, mezclamos y dejamos 5 minutos más.

Emplatamos y adornamos por encima con un poco de bacón, yo lo he mezclado con un poco de puerro pasado por la sartén.

                                                                                                                                                                       

Pulpo a la gallega o a feira

Ingredientes para 4 personas:

- 1 pulpo de un kg

- 1/2 kl de patatas medianas

- 1 cebolla

- unas hojas de laurel

- sal

- sal en escamas o sal gorda

- pimentón dulce

- aceite de oliva 

Elaboración: 

Lo mejor es congelarlo antes de cocinarlo, de ese modo se rompen las fibras musculares que hacen que se quede más duro. Lo sacamos 24 horas antes a la nevera para que se descongele.

Ponemos una olla con agua, una cebolla y unas hojas de laurel.

En el momento de echarlo al agua lo asustamos tres veces, lo metemos y lo sacamos tres veces seguidas, de esa forma vemos como se encoje (se asusta).

Lo dejamos cocer dependiendo del tamaño, si es  un pulpo mediano unos 30 minutos.

Lo sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas las patas si son muy gruesas, en rodajas más finas. En otra cazuela ponemos a cocer con un poco de sal unas rodajas de patatas de 1 cm aprox.

Es tipico servirlos  en platos de madera, colocamos las patatas y encima el pulpo. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y sal en escamas o sal gorda.

Lo podéis encontrar cocido y envasado al vacío, para las personas que no tienen mucho tiempo para cocinar.

Reflexiones

 

Si alguna vez no te dan la sonrisa esperada, sé generoso y da la tuya. Porque nadie tiene tanta necesidad de una sonrisa, como aquel que no sabe sonreír a los demás.

Flor de seda

Las cosas mejores y más bellas del mundo no pueden verse ni tocarse....pero se sienten en el corazón.

Reflexiones

Para ti Juani...!

Después de unos días de ausencia vuelvo con un menú especial, lleno de colores, música, sentimientos, sensibilidad, humor y mucha tristeza.

Una vez le dije a alguien especial, que me hubiese gustado tener un tren con muchos vagones, para llevar a toda mi familia y a las personas que quiero y así recorrer todos juntos el camino.

Pero la realidad es otra, siempre hay alguien que se baja en la próxima estación... hasta que nos damos cuenta que esta persona que queremos tanto ya no está aquí....

Pero tú te irás sabiendo lo mucho que te queremos y lo mucho que te echaremos de menos tu presencia.

Siempre recordaré los buenos momentos que hemos pasado juntas.

Siempre has sido valiente y aunque la vida no te lo ha puesto fácil, nunca has dejado de sonreír.

Me gustaría ser como tú....... valiente hasta la hora de partir.

Pero sé, que un día nos volveremos a juntar todos y entonces, si que subiremos todos a mi tren para nunca más bajar de el !!!.........

TE QUIERO