Rap espatarrat

Plato catalán, rape con "all i oli "con  patatas, hay muchas maneras de cocinarlo, y todas buenas,  está es la manera en que yo lo cocino.

 

Ingredientes para 2 personas:

- 2 rapes pequeños
- 4 patatas
- aceite, sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco

Ingredientes para hacer el "all i oli:

- 1 yema de  huevo
- 1 diente de ajo
- sal
- aceite

Elaboración:
Encender el horno a 180 grados.  Poner los dos rapes en una bandeja de hornear con las patatas, salpimentar poner un poco de aceite y el vino , cocinar durante 15 minutos.

Poner el "all i oli" y gratinar durante 10 minutos más.

Y listo para emplatar.

Granada con requesón y gelatina de menta

 

Exquisito postre y sencillo de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 grm de requesón

- 2 granadas

- 4 cucharadas de miel

- 2 hojas de gelatina 

- 4  ramas de menta fresca

- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1- Poner la gelatina en remojo en un recipiente con agua fría para que se hidrate y ablande.

2- Poner a calentar un vaso de agua en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las ramas de menta y el azúcar. Tapar y dejar infusionar durante 5 minutos.

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Trascurrido el tiempo indicado, colar, añadir la gelatina escurrida y remover para que se disuelva. Verter en una bandeja amplia para que se quede una capa de 1cm aproximadamente, reservar en la nevera hasta que cuaje de 3 a 4 horas.

3- Pelar la granadas, desgranarlas y reservarlas. Retirar la gelatina de la nevera y con ayuda de un molde cilíndrico,  formar varios discos.

4- Montar el postre en los platos con ayuda de un molde cilíndrico. En primer lugar, disponer el disco de gelatina y, luego, añadir una capa de requesón y otra de granos de granada.  Decorar con un poco de miel y unas hojas de menta fresca.

 

Escaixada de bacallà

 

Ingredientes para 4:

- 500 grm de bacalao salado

- 2 tomates maduros (duros)

- 1 pimiento verde mediano

- 1 pimiento rojo no muy grande

- 3 tomates

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite, sal (vinagre)

- aceituna muertas o aceitunas negras de Aragón
 

Elaboración:

Antes que nada hay que poner a desalar el bacalao, hay que ponerlo en remojo unas 48 horas, cambiando el agua cada 12h, ( ir probando)  aveces se desala antes.

Quitar el agua del bacalao, exprime hasta quitar el máximo de agua, cortarlo a trozos pequeños colocarlo en un bol con aceite, el bacalao tiene que estar bien impregnado de aceite.

Cortar el tomate pequeño o rallado, (yo lo pongo rallado y cortado) da más sabor.

También corta pequeño los pimientos, la cebolla y los dientes de ajos, a continuación mezcla todo en el bol, aliñar al gusto, ( personalmente me gusta sin vinagre).

Ya lo tenemos listo para emplatar!...

Plato catalán, era una comida para las personas que no tenían recursos, y ahora lo sirven en la mayoría de restaurantes catalanes.

Es una receta fresca i adecuada a los días de calor i sencilla de preparar.

Budas

                                 Los budas que me acompañan...
                 La grandeza está en las cosas pequeñas.

 

Flores

 

 

 

 

He decidido comprarme flores.
Porque me las merezco :)

 

 

 

San Valentín

Hoy 14 de Febrero  San Valentín, día de los enamorados. A todo le solemos poner fecha, creo que lo importante es expresar el amor todos los días, no para hacer un día comercial.

Hace más ilusión cuando la pareja te regala algo en un día normal y corriente, que esperar al día de San Valentín, que parece que hay que hacer un regalo por obligación y no por amor.

Existen varias teorías sobre la historía del Día de San Valentín. Algunos afirman que los orígenes  se encuentran en San Valentín, un romano que se convirtió en mártir por negar a renunciar su fé cristiana, y por intentar ayudar a escapar a los cristianos de las carceles de los romanos, y que murió el día 14 de febrero, 269 A.D.

 

Según otros relatos históricos, San Valentín habría servido como cura en templo durante el reino de Claudio III cuando el emperador decidió que los hombres jóvenes debían todos ser soldados, y prohibió el  matrimonio. Valentín se daría cuenta de la injusticia del decreto y seguiría dirigiendo el rito del matrimonio para parejas de jovenes en secreto hasta que sería descubierto por Claudio quién le encarcelaría por desafio.

Según la leyenda , San Valentín dejó una carta de despedida a la hija del carcelero de quien se había enamorado durante su encarcelamiento, y esta carta sería la primera carta de amor de San Valentín, firma que se convertiría en popular para las parejas que se envian tarjetas con frases de amor.

En el año 496 A.D., el Papa Gelario decidió que el día de 14 de febrero sería el día en el que se honraría a San Valentín.

Poco a poco el día 14 de febrero se iba convirtiendose en una fecha en la que se intercambiaba mensajes de amor, y San Valentín se convirtió en el patron de los enamorados.

 

 

No hay fuerza capaz de detener al que sueña, al que ama y al que espera de la vida... el momento mágico de la ilusión.

 

Querer es saber que si un día todo acaba... los recuerdos nos harán sonreír.